Obiettivo dell’intervento:
Un momento di riflessione per ragionare di soluzioni e sinergie per il futuro del mondo dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera. Il quadro sociale e il mancato incrocio tra domanda e offerta di lavoro ci impongono una revisione di diversi sistemi sia dell’istruzione che della formazione professionale altamente specializzata. Ad imporla sono soprattutto le nuove esigenze legate alla blue economy da cui, nella nostra regione, il turismo non può prescindere, una richiesta sempre maggiore a Livello mondiale che vede la Puglia ormai da anni un importante polo attrattivo del turismo. La necessita e quella di formare figure in grado di coprire le esigenze del mondo del lavoro in particolare in un territorio che trova nel turismo una fetta rilevante dell’economia locale. Proprio in questo momento diventa sempre più importante parlare di alleanze territoriali tra istruzione e impresa. La formazione dovrebbe essere sempre più vicina alle aziende e la scuola sempre più professionalizzante con l’inserimento o il consolidamento di materie scientifiche e con lo studio obbligatorio di più lingue straniere (fondamentali soprattutto in un territorio a vocazione turistica come il nostro). Un progetto che vuole portare a sistema coinvolgendo le aziende private e gli Istituti Professionali Alberghieri e Istituti Tecnici sul Turismo, scommettendo sulle competenze dei manager e sul potenziale dei giovani studenti, dando loro tutte le competenze cognitive, comportamentali, professionali e comunicative. Ma diventa sempre più importante il continuo dialogo tra la scuola, le istituzioni territoriali e le imprese del settore, in continuo sviluppo.